Miguel Martinengo, coordinador del área ganadera de la exposición, dialogó al respecto con AIRE Agro, donde explicó que participaron instituciones educativas y establecimientos privados, con el objetivo de reconocer el trabajo en genética, manejo y terminación de los animales.
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Cómo fue la competencia de vacas lecheras en TodoLáctea
Dos de los concursos estuvieron orientados a vacas de tambo. Uno fue exclusivo para instituciones educativas y el otro para establecimientos privados.
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Maiquel Torcatt / Aire Digital
“Se recorre el tambo, se observan las vacas que elige el productor, según categorías de parto. Luego se filman, se comparan y un jurado especializado define los premios”, detalló Martinengo.
Las categorías se dividieron según la cantidad de partos: uno, dos o tres, y la evaluación fue audiovisual. El proceso culminó con una comparación entre vacas seleccionadas por cada participante.
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Novillo gordo: de descarte a producto de alto valor
El tercer concurso estuvo centrado en una categoría muchas veces subestimada: el novillo gordo proveniente del tambo.
“La idea es darle valor a lo que muchas veces ha sido un descarte. Si se trabaja bien, tiene mucho futuro”, explicó Martinengo.
Para esta competencia, se evaluaron ocho establecimientos ubicados en Santa Fe, Córdoba y Entre Ríos. Algunos de ellos compran animales y los engordan en feedlots, mientras que otros engordan sus propios novillos de tambo.
Qué características se evaluaron en los novillos
A cada establecimiento se le evaluaron cuatro animales, analizando los siguientes parámetros:
Grasa intramuscular
Área de ojo de bife
Grasa de cadera
Grasa dorsal
“Los animales estaban muy parejos, entre los mejores había diferencias mínimas. La definición fue muy ajustada”, subrayó Martinengo.
Ganadores de los concursos ganaderos de TodoLáctea
Los establecimientos y entidades premiadas en cada una de las variables evaluadas fueron:
Fernando Tessio, de Ramona
Familia Régola, de María Susana
Familia Charamelo, de Landeta
Colegio agrotécnico de Maciá, Entre Ríos
Cada uno recibió distinciones según su desempeño en las diferentes métricas: ojo de bife, grasa intramuscular, grasa de cadera y grasa dorsal.
