La dirigencia avícola advirtió sobre el impacto en la rentabilidad de las granjas de los costos crecientes y los menores precios al productor. También reclamó cambios impositivos y mayor articulación público-privada para fortalecer la competitividad de la cadena.
Durante la reciente 32.ª Fiesta Nacional de la Avicultura, realizada en Crespo, Entre Ríos, los representantes del sector advirtieron sobre las dificultades que enfrenta la actividad, apremiada por márgenes ajustados y el peso de los impuestos, que limitan las posibilidades de crecimiento.
La situación fue planteada por Mariela Gallinger, presidenta de la Asociación Civil Crespo Capital Nacional de la Avicultura, quien señaló que los precios al productor «han bajado levemente mientras los costos siguen aumentando».
Gallinger admitió que la estabilidad cambiaria «favorece las inversiones«. Sin embargo, explicó que la rentabilidad «está ajustada» y la carga tributaria «limita la posibilidad de crecer y competir en los mercados internacionales».
La dirigente también afirmó que el consumo de huevos se mantiene, en parte porque se trata de un alimento accesible y nutritivo. Sin embargo, pidió revisar los impuestos que «afectan a la producción» y reclamó «un trabajo conjunto entre los sectores público y privado para impulsar la actividad».
Una cadena que integra producción, industria y tecnología
Al referirse a la importancia de la avicultura para la economía regional, Gallinger destacó que la actividad abarca desde la producción y las cabañas avícolas hasta el transporte, los comercios de insumos, la industria frigorífica y el desarrollo tecnológico. También mencionó los avances que permiten procesar datos y detectar deficiencias en las granjas.
La dimensión de esa cadena también fue resaltada por el gobernador Rogelio Frigerio, quien asistió a la primera jornada y sostuvo que «la avicultura representa exactamente el modelo de desarrollo que queremos para Entre Ríos».
El mandatario destacó la capacidad provincial para transformar materias primas en productos industriales y generar valor agregado en origen. En ese sentido, remarcó que Entre Ríos tiene una ventaja competitiva para convertir proteína vegetal en proteína animal, en un contexto mundial de creciente demanda de alimentos y, especialmente, de proteínas.
Además, aportó dos datos sobre la dimensión de la actividad: más del 62% de las granjas de pollo parrillero de la Argentina están en Entre Ríos y en Crespo se produce casi un cuarto de los huevos que se consumen en todo el país. «Nuestro desafío es fortalecer esta cadena para ampliar el abastecimiento del mercado argentino y llegar a más destinos en el mundo», sostuvo.
El recuerdo de los pioneros de la avicultura en Crespo
El intendente de Crespo, Marcelo Cerutti, tuvo palabras alusivas para recordar a los pioneros que iniciaron la avicultura en la ciudad y la zona. «Fueron emprendedores de una idea que emergió hace alrededor de 100 años y que realizó su gran aporte a la ciudad que disfrutamos. Hoy transitamos una avicultura de tecnología, de desarrollo e innovación, transformando a nuestra provincia en la máxima aportante avícola en el país».
Una fiesta que reúne a toda la cadena avícola
La ciudad de Crespo vivió a pleno su máxima celebración. La Fiesta Nacional de la Avicultura fue un encuentro que durante tres días reunió a todos los eslabones de la cadena. El público, además, pudo disfrutar de espectáculos musicales, propuestas gastronómicas y espacios para conocer las últimas tecnologías de la actividad.
La primera edición de la Fiesta Nacional de la Avicultura se realizó en 1964 y contó con la presencia del entonces presidente Arturo Illia. A lo largo de su historia, el encuentro tuvo numerosos altibajos, ya que durante varios años no pudo llevarse a cabo por distintas razones.
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En esta 32.ª edición, sin embargo, convocó a miles de personas bajo la organización conjunta de la Asociación Civil Crespo Capital Nacional de la Avicultura y la Municipalidad local.
Los organizadores confirmaron que el encuentro tendrá una periodicidad bienal. Y anticiparon que la próxima edición se realizará los días 10, 11 y 12 de noviembre de 2028.
