Desde la Fundación Instituto de la Leche analizaron cómo la estabilidad de las reglas de juego obliga a los productores a mejorar la gestión tambera.
Tras su exposición «Cómo repensar la gestión tambera en tiempos de estabilidad macroeconómica», el experto de la Fundación Instituto de la Leche dialogó con AIRE Agro durante la TodoLáctea 2026 sobre los desafíos del sector.
Para Palladino, el escenario actual marca un cambio de época donde la gestión tambera eficiente es el único camino para sostener la rentabilidad.
“Todavía hay un proceso inflacionario, pero lo que está más estable son las reglas del juego. La quita de retenciones cambia el contexto”, explicó el especialista. Según su visión, la inflación funcionó durante años como «un velo que escondía ineficiencias productivas» detrás de estrategias financieras de cobros y pagos.
Eficiencia y tecnología en el tambo
Con la estabilización macroeconómica, el foco se desplaza hacia lo productivo. «Cuando baja el agua, te das cuenta quiénes producen de forma eficiente y ganan plata por litro de leche producido», sentenció Palladino. En este sentido, la gestión tambera debe profesionalizarse para manejar la variabilidad intrínseca del sistema.
Sobre la llegada de la inteligencia artificial y la robótica, el experto destacó que Argentina mantiene un buen nivel de lechería robótica pese a las crisis. Sin embargo, advirtió que lo más disruptivo es la velocidad de los cambios tecnológicos que atraviesa la actividad actualmente.
Para finalizar, Palladino remarcó que el sector debe apuntar a una mejor administración de los datos. Independientemente del capital disponible, la clave del éxito reside en una gestión tambera que permita tomar decisiones más rápidas y precisas en cada establecimiento.
