La actividad se realizará el viernes 15 de mayo con salida desde San Francisco y cupos limitados. Incluye visitas a dos establecimientos de referencia, traslado, almuerzo y acceso a información técnica en campo.
En el marco de TodoLáctea 2026, uno de los atractivos más esperados será el tour lechero que permitirá recorrer sistemas productivos de alta escala en Córdoba. La propuesta, prevista para el viernes 15 de mayo, está orientada a productores y técnicos apra observar en campo distintas estrategias de manejo, tecnología aplicada y organización del trabajo en tambos referentes de la región.
Recorrida técnica por tambos de alta escala
La actividad comenzará a las 8:30 con salida desde la Sociedad Rural de San Francisco y contempla la visita a dos establecimientos ubicados en cercanías de Saturnino María Laspiur y Las Varas. Según la organización, la propuesta apunta a que los asistentes puedan “conocer en detalle las características del trabajo” en cada sistema, de la mano de encargados y técnicos responsables.
El primer destino será el establecimiento La Querencia, un tambo que ordeña más de 3.000 vacas y vaquillonas mediante un sistema rotativo Waikato de 80 posiciones. Allí, una parte significativa del rodeo se aloja en galpones bajo sistema free stall. Fundado en 2004 por Javier y Diego Camisasso, el establecimiento supera los 110.000 litros de leche diarios, posicionándose entre los de mayor escala en la provincia.
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Manejo de efluentes y sustentabilidad en foco
La segunda parada será Estancia San Ramón, ubicada al oeste de Las Varas, donde se trabaja con más de 1.000 vacas en ordeño bajo un esquema intensivo también basado en free stall. Uno de los aspectos centrales a observar será el uso de camas de estiércol procesado y el sistema de tratamiento de efluentes.
Esta tecnología permite reutilizar nutrientes contenidos en las excretas, con el objetivo de sostener la producción en equilibrio con el ambiente. El modelo apunta a valorizar los efluentes dentro del propio sistema, reduciendo impactos y optimizando recursos.
Organización, costos e inscripción
El tour tiene cupos limitados y requiere inscripción previa. El arancel es de $120.000 e incluye traslado en minibuses, seguro de pasajero, servicio de coffee break y almuerzo durante la jornada.
Quienes deseen participar deben gestionar su inscripción a través del correo electrónico oficial: tourlechero@todolactea.com.ar.
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La actividad se presenta como una instancia complementaria a la agenda de la muestra, con foco en la observación directa de prácticas productivas y el intercambio técnico en campo, en un contexto donde la eficiencia y la sustentabilidad ocupan un lugar central en la lechería.
