En la mega muestra lechera, especialistas analizarán cómo integrar genética, reproducción y datos para mejorar los resultados económicos del sistema lechero. El enfoque pondrá en el centro la toma de decisiones estratégicas sobre servicios, descartes y destino de los terneros.
En TodoLáctea 2026, del 12 al 14 de mayo en la Sociedad Rural de San Francisco, se presentará una lógica distinta para el negocio lechero: producir menos reemplazos innecesarios, capturar más valor por cada servicio y transformar los terneros en una fuente concreta de ingresos.
Con estrategias como el uso selectivo de semen sexado en los mejores animales y la incorporación del Beef on Dairy en vacas de menor mérito, los sistemas pueden mejorar la rentabilidad por vaca, reducir costos de recría y aprovechar una brecha de precios que, según especialistas, redefine el resultado económico del tambo.
Ese será el eje de las Jornadas Lecheras Nacionales, donde el experto en Ciencia Animal de la Universidad de Florida (USA) Albert De Vries planteará cómo pasar de decisiones intuitivas a un modelo basado en datos, genética y evaluación económica.
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Del descarte intuitivo a la decisión económica
El punto de partida del planteo de De Vries es claro: “Durante mucho tiempo, las decisiones se tomaron mirando la vaca y confiando en la experiencia del operario. Hoy eso no alcanza”.
El especialista propone convertir el descarte en una herramienta de gestión estratégica, donde cada animal sea evaluado por su impacto económico. Esto implica integrar información productiva, reproductiva y genética para estimar el valor futuro de cada vaca dentro del sistema.
En ese marco, sintetiza el cambio de paradigma: “La selección no debería depender de percepciones, sino de indicadores que reflejen el valor económico esperado del animal”.
Genética y Mérito Neto: concentrar el progreso
Uno de los pilares del modelo es el uso del índice Mérito Neto (Net Merit), que permite ordenar el rodeo según su aporte económico esperado. A partir de esa información, se define qué animales deben generar reemplazos y cuáles no.
La estrategia se apoya en el uso de semen sexado en vaquillonas y vacas de primera lactancia, concentrando la mejora genética en los individuos superiores. “El progreso genético se logra cuando concentramos la reproducción en los mejores animales”, resume De Vries.
Beef on Dairy: de subproducto a ingreso
La incorporación del Beef on Dairy aparece como uno de los cambios más relevantes. El concepto es simple: utilizar semen de razas carniceras en vacas con menor mérito lechero para producir terneros cruzados de mayor valor.
“El sistema se apoya en la diferencia de precio entre un ternero lechero y uno cruzado”, explica el especialista, y agrega: “Esa brecha de precio es uno de los principales motores del sistema”.
De este modo, lo que antes era un subproducto de bajo valor pasa a ser una unidad de negocio que mejora el resultado global del tambo.
Fertilidad y costo de oportunidad en la reproducción
El modelo también incorpora una mirada económica sobre la fertilidad. No todas las vacas justifican el uso de semen sexado, especialmente aquellas con baja probabilidad de concepción.
“Si una vaca tiene baja probabilidad de concebir, el costo de fallar con semen sexado es demasiado alto”, advierte De Vries.
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En estos casos, el uso de semen de carne permite reducir riesgos y mejorar la eficiencia reproductiva. Así, cada servicio se evalúa bajo el concepto de costo de oportunidad, considerando tanto el valor genético como la probabilidad de éxito.
El desafío de ajustar los reemplazos
Otro aspecto central es el control del número de vaquillonas. La sobreproducción de reemplazos genera costos ocultos al inmovilizar recursos en categorías que no generan ingresos inmediatos.
“Muchos sistemas producen más vaquillonas de las que realmente necesitan, y eso tiene un costo significativo”, señala el especialista.
Por eso, propone calcular con precisión cuántas terneras se requieren, contemplando pérdidas como abortos, mortandad neonatal y animales que no llegan al parto.
Jornadas Lecheras Nacionales: agenda técnica y estratégica
En el marco de TodoLáctea, las Jornadas Lecheras Nacionales se desarrollarán el 12 y 13 de mayo con un programa centrado en la eficiencia productiva y económica.
El martes 12 incluirá un bloque sobre gestión en contextos macroeconómicos estables, seguido por exposiciones sobre sistemas de estabulación (free-stall, compost barn y dry-lot) y un espacio sanitario enfocado en enfermedades de alto impacto. En ese marco, De Vries abordará el “impacto económico de la toma de decisiones para el descarte y los beneficios del Beef on Dairy”.
El miércoles 13 se analizarán perspectivas de crecimiento del sector, estrategias para maximizar sólidos, avances en nutrición y manejo de la vaca en transición, además de innovaciones en bienestar animal y tecnologías de ordeño.
La Jornada Beef on Dairy: integración con el negocio de la carne
Ese mismo miércoles por la tarde se realizará la “Jornada el negocio de la carne, vía Beef on Dairy”, centrada en el potencial de esta estrategia para Argentina.
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El programa incluirá exposiciones sobre perspectivas del negocio, experiencias internacionales —especialmente de Estados Unidos— y el rol de los tambos en la producción de carne de calidad. La actividad concluirá con un remate virtual de 2.000 animales de invernada, incluyendo cruzas provenientes de sistemas lecheros.
