Con 10.000 hectáreas implantadas, 400 productores y una producción anual de 3.000 toneladas, el sector ingresa en una etapa donde la productividad define su sostenibilidad. Mientras los rindes promedio siguen lejos del potencial del cultivo, provincias como Santa Fe avanzan en la organización sectorial y la articulación industrial para capitalizar la demanda externa.
Tras dos décadas de expansión sostenida, la producción de nuez pecán en Argentina enfrenta un punto de inflexión: mejorar la productividad para sostener el crecimiento, consolidar mercados y resolver limitaciones estructurales. En Santa Fe el cultivo muestra superficie en aumento y capacidad industrial disponible.
Con entre ocho y diez años de inversión antes de alcanzar el equilibrio productivo, la producción de este fruto seco exige planificación, manejo técnico y paciencia. Aun así, desde el sector destacan que cada vez más productores argentinos apuestan por este árbol de larga vida productiva.
Un sector joven, con base en expansión
La nuez pecán es un cultivo reciente en la agricultura nacional. Las primeras plantaciones comerciales se iniciaron a comienzos del siglo XXI y, en poco más de 20 años, el país alcanzó unas 10.000 hectáreas implantadas en diez provincias, con alrededor de 400 productores y una producción anual cercana a las 3.000 toneladas. Aproximadamente dos tercios de ese volumen se destinan a la exportación, lo que confirma su perfil internacional.
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El desarrollo del sector está acompañado por el Cluster del Pecán, una asociación civil que nuclea a 120 actores de la cadena de valor —productores, viveros, asesores, procesadores y comercializadores— con presencia en distintas regiones del país.
El desafío productivo es estabilizar los rendimientos
Según el diagnóstico sectorial, Argentina atraviesa una “encrucijada productiva”. De las 10.000 hectáreas implantadas, cerca de la mitad ya se encuentra en etapa productiva, mientras que el resto corresponde a montes jóvenes que comenzarán a rendir en los próximos años. El problema es el rendimiento promedio: actualmente ronda los 600 kilos por hectárea, muy por debajo del potencial del cultivo.
En establecimientos donde se aplican de manera sostenida prácticas adecuadas de riego, poda, nutrición y sanidad, los rindes alcanzan entre 1.500 y 2.500 kilos por hectárea, e incluso valores superiores en casos puntuales.
La brecha no responde a condiciones de suelo, sino a limitaciones de manejo asociadas a la falta de financiamiento específico para un cultivo de largo plazo, costos dolarizados de insumos, tarifas eléctricas elevadas y un esquema laboral poco compatible con la estacionalidad.
Santa Fe, trabajo conjunto en una mesa sectorial
Dentro del mapa nacional, Santa Fe ocupa un lugar cada vez más relevante. En septiembre de 2025 se conformó la primera mesa provincial de nuez pecán, con el objetivo de aumentar la producción, identificar las zonas más aptas, capacitar a los productores y aprovechar la demanda internacional. Entre los puntos planteados se destacan la necesidad de un mapeo sectorial, apoyo a pequeños productores y la simplificación de trámites para la importación de material genético.
La provincia cuenta hoy con unas 600 hectáreas implantadas, en unidades productivas que van de 5 a 120 hectáreas, lo que refleja un crecimiento sostenido. A esto se suma una planta de industrialización ubicada en Arocena, que opera al 40 % de su capacidad, con orientación exportadora y margen para escalar en producción y empleo.
Visibilidad y agenda sectorial en 2026
En el plano nacional, la presencia del pecán en Agroactiva se consolidó como una herramienta de posicionamiento. El año pasado, el Cluster participó junto a productores de Santa Fe, Buenos Aires y Entre Ríos, con reuniones institucionales y actividades de difusión. La próxima edición de la megamuestra, del 3 al 6 de junio en Armstrong, renueva ese objetivo, con foco en atraer nuevos productores, proveedores y articulación con gobiernos provinciales.
La agenda del 2026 se iniciará con las Jornadas Técnicas del Pecán, previstas para el 9 y 10 de abril en el Centro de Convenciones de Concordia, orientadas a mejorar la productividad de los montes. El programa abordará cuatro ejes —riego, poda, nutrición y sanidad— con enfoques diferenciados para plantaciones jóvenes y adultas. Como antesala, el 8 de abril se realizará una jornada a campo en Yuquerí, donde se oficializará la Apertura de la Cosecha 2026, con demostraciones prácticas de cosecha y poscosecha.
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Con superficie implantada, conocimiento técnico y demanda externa en alza, el sector del pecán reconoce que el principal desafío ya no es crecer en hectáreas, sino transformar ese crecimiento en volumen y eficiencia. En provincias como Santa Fe, donde la articulación público-privada comenzó a tomar forma, ese proceso aparece como una oportunidad concreta para consolidar al cultivo dentro del entramado agroindustrial argentino.
