El gerente de Hacienda de la Cooperativa Guillermo Lehmann, Mauricio Tschieder, confirmó que comenzaron las diferencias de precio entre animales registrados y no registrados en la plataforma. También observó una aceleración de las inscripciones y consideró que hay pocas expectativas de una nueva prórroga del reglamento europeo.
La proximidad de la entrada en vigencia del Reglamento 1115 de la Unión Europea (UE) comenzó a trasladarse a las operaciones de compra de hacienda en Argentina. Mientras los frigoríficos exportadores aceleran los pedidos de certificación de libre deforestación, los productores que todavía no están registrados en VISEC Carne empiezan a encontrar diferencias en los valores ofrecidos por sus animales. La situación fue confirmada a AIRE Agro por Mauricio Tschieder, gerente de Hacienda de la Cooperativa Guillermo Lehmann, quien describió un cambio de ritmo en toda la cadena ganadera.a
VISEC Carne: cuánto descuentan los frigoríficos por kilo de hacienda
Tschieder confirmó que “el descuento ya empieza a hacerse sentir” en las operaciones con hacienda que no cuenta con el registro de VISEC Carne. Aunque no existe un valor uniforme y cada frigorífico establece sus propios criterios, mencionó diferencias concretas que encontró un productor al momento de vender novillos.
Un ganadero que estaba terminando de cargar dos jaulas recibió propuestas de dos frigoríficos: “En un frigorífico le hablaban de $500 por kilo de carne y en otro de $300”.
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El ejecutivo explicó que las diferencias responden a las condiciones que enfrentan las industrias para acceder al mercado europeo. “Los frigoríficos para poder acceder tienen que cumplir”, señaló, y agregó que “no pueden perder esa plata, los márgenes son muy complejos”.
VISEC Carne es una plataforma de trazabilidad y validación de información impulsada por integrantes de la cadena bovina para demostrar el origen de los animales y el cumplimiento de los requisitos ambientales europeos. El Reglamento 1115/2023 exige acreditar que los productos comercializados no provienen de tierras deforestadas después del 31 de diciembre de 2020.
Se aceleraron las inscripciones ante la proximidad de la fecha límite
El gerente de Hacienda de la Lehmann describió un cambio significativo en el comportamiento de los productores durante las últimas semanas. “Un mes atrás estaban todos esperando, pero esta última semana todos se están inscribiendo”, afirmó.
En su contacto cotidiano con los ganaderos, observó que “en estos últimos quince días, todos con los que hablé están en proceso de inscripción”. Según explicó, el incremento de los registros responde a que la exigencia comenzó a trasladarse concretamente a las operaciones comerciales.
“El mercado empezó a apretar con esta condición durante octubre”, relató. Los tiempos necesarios para la faena, el congelado y el embarque obligan a las empresas a anticiparse: “Exigen que pasados 10 días de noviembre sea un límite para poder llegar a exportar con estas condiciones”.
Qué postura tiene la Cooperativa Lehmann sobre VISEC Carne
La posición de la cooperativa frente a la plataforma contempla los cuestionamientos que distintos sectores del ruralismo vienen planteando por el manejo de información fiscal y georreferenciada de los establecimientos.
“No puedo decir que adhiero a VISEC”, aclaró Tschieder. Y reconoció que el tratamiento de esos datos constituye una de las principales reservas: “Es una de las causas fundamentales que nos hace no estar de acuerdo, cada uno quiere cuidar sus datos, tanto los productores como nosotros como entidad”.
Sin embargo, diferenció esos reparos de las decisiones comerciales que deben tomar los productores. “Estamos asesorando al productor, porque el mercado está exigiendo ese requisito”, explicó.
Para el ejecutivo, la condición se extiende por toda la cadena, desde el criador hasta el engordador, cuando la hacienda tiene como destino los mercados que pagan por carne bajo esas exigencias. “Van a tener que adaptarse, por lo cual nuestro camino es asesorar al productor que se inscriba”.
La certificación, aclaró, no se está solicitando a todos los establecimientos. “El que faena para consumo interno no lo necesita y no lo está pidiendo”, aseguró. No obstante, quienes eventualmente quieran acceder a los precios vinculados con la exportación europea deberán contemplar ese requisito.
¿Habrá una nueva prórroga del reglamento europeo?
Después de dos postergaciones de la aplicación del Reglamento 1115, los rumores sobre una tercera dilación volvieron a circular en el sector. Sin embargo, Tschieder percibe un escenario diferente al de los años anteriores.
“Ojalá se vuelva a prorrogar, porque hay una sensación de desconcierto”, expresó. Pero advirtió que las expectativas de una nueva postergación son menores: “No suena como los años anteriores”, cuando los frigoríficos transmitían mayor seguridad sobre la posibilidad de una extensión. Ahora, aseguró, la sensación es “que no se va a prorrogar”.
Aunque actualmente VISEC Carne es la principal herramienta disponible a escala nacional, el ejecutivo no descartó que aparezcan alternativas. Recordó que Santa Fe implementó una certificación para los productores de la provincia y consideró que probablemente surjan “otras herramientas que puedan ir surgiendo”.
La adaptación a las nuevas exigencias de los mercados
Más allá de la discusión puntual por VISEC Carne, Tschieder planteó que la cadena deberá acostumbrarse a incorporar nuevos requisitos comerciales y productivos. “Vamos a tener que acostumbrarnos”, sostuvo. En ese sentido, contó que la cooperativa trabaja anticipadamente sobre otras demandas, incluso aquellas que todavía no son exigencias generalizadas.
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“Estamos trabajando en cuestiones como bienestar animal”, explicó, y destacó que prácticamente todas las ferias de la entidad cuentan con instalaciones adaptadas, con “la sombra necesaria, los encierres acordes, el manejo de la hacienda”.
El objetivo, concluyó, es “prepararnos para mercados cambiantes, un mundo cambiante, para exigencias distintas”.
