La jornada final TodoLáctea 2026 en San Francisco tendrá además la esperada entrega de premios a los mejores quesos y dulces del país.
TodoLáctea 2026 llega a su jornada de cierre consolidando un mensaje claro: la eficiencia productiva debe ir de la mano con la sustentabilidad ambiental. Este jueves, el predio de San Francisco será sede de debates pioneros sobre el mercado de valores ambientales y la economía circular en el sector lácteo.
El Auditorio Principal abrirá con una temática que marca agenda: los Tambos Regenerativos. Se presentará el primer caso exitoso de venta de bonos de carbono en un establecimiento lechero, una oportunidad real para que los productores sumen rentabilidad cuidando el ecosistema.
LEER MÁS ► TodoLáctea 2026: 12.000 millones de litros de leche y la necesidad de adecuarse a la exportación
Además, se tratará un tema sensible para la continuidad de las empresas familiares: las claves para un relevo generacional exitoso.
Tambo 360: De efluentes a fertilizantes y energía
Bajo el concepto de que «no son residuos, son recursos», la jornada Tambo 360 profundizará en la gestión integral de los efluentes pecuarios. Expertos del INTA y del sector privado explicarán cómo bajar costos de fertilización recuperando efluentes y el enorme potencial de los tambos para la producción de biogás.
Genética y Negocios: El gran remate de clausura
Para quienes buscan mejorar sus rodeos, la pista de subastas será el epicentro de la tarde. Saldrán a la venta más de 500 ejemplares seleccionados de todas las razas lecheras, incluyendo vaquillonas, vacas, terneras y más de 15 toros de alta genética Holando y Jersey.
La hora de los campeones: Quesos, Dulces y Forrajes
El cierre del evento estará marcado por la emoción de las premiaciones. Se conocerán los ganadores de la Copa Argentina de Quesos con Ojos y del Dulce de Leche, tras intensas jornadas de jura técnica. También se entregará la Supercopa de Forrajes Conservados, reconociendo los mejores silos de maíz, sorgo, alfalfa y verdeos de la campaña.
El cronograma completo del último día de TodoLáctea 2026
- 08:30 hs: Apertura de la muestra.
- 09:00 hs: Jornada de Tambos de Bajo Costo: bonos de carbono, seguridad hídrica y eficiencia energética (Auditorio Principal).
- 11:00 hs: Tambo 360: gestión de residuos pecuarios y producción de biogás (Auditorio 2).
- 11:00 hs: El desafío del relevo generacional: testimonios de familias productoras (Auditorio Principal).
- 14:15 hs: Auditorio Forrajero: enseñanzas de la campaña silera 2026 y entrega de premios a los mejores silos del país.
Negocios y Juras en Pista
- 09:30 hs: Definiciones y jura de ejemplares de la raza Jersey.
- 09:45 hs: Espacio demostrador de Búfalos y Ovejas: últimas actividades de ordeño y gastronomía.
- 10:00 hs: Definición de los concursos de quesos y dulces de leche (Pabellón Piemonte).
- 14:00 hs: Gran Remate de Hembras y Machos seleccionados (Pista de subastas).
Grandes Premiaciones y Cierre
- 16:30 hs: Entrega de premios de la Jura a Campo de Vacas Lecheras (Auditorio Principal).
- 17:30 hs: Ceremonia de premiación: Copa Argentina de Quesos y Dulce de Leche (Auditorio Principal).
- 18:00 hs: Final de Maestros Pizzeros: entrega de premios y gran cata de pizzas con instituciones de la región.
