En el 13° Congreso Ganadero de la Sociedad Rural de Rosario, el especialista sostuvo que el contexto actual combina altos valores para la hacienda y bajos costos relativos de los insumos. Planteó que la oportunidad pasa por invertir en eficiencia y evitar decisiones que diluyan la ventaja del mercado.
En un escenario de precios favorables para la ganadería y costos relativos más bajos para varios insumos estratégicos, el consultor ganadero Juan Elizalde planteó durante el 13° Congreso Ganadero de la Sociedad Rural de Rosario una serie de pautas para que los productores puedan capitalizar el momento y fortalecer la rentabilidad de sus sistemas. Bajo el título «El boom ganadero llegó. Estrategias para no dejar pasar la oportunidad», el especialista explicó que el desafío no pasa solo por vender caro, sino por transformar ese diferencial en mejoras productivas de largo plazo.
En diálogo con AIRE Agro, Elizalde sostuvo que hoy confluyen «altos precios de producto y bajos precios relativos de insumo», una combinación que puede traducirse en mayores márgenes siempre que las decisiones de inversión acompañen esa coyuntura.
Invertir en insumos para producir más, en lugar de cambiar capital por capital
Uno de los principales conceptos de la exposición fue la necesidad de destinar los ingresos extraordinarios a costos variables que incrementen la productividad, en vez de reemplazar activos que también se encarecieron.
«Si vendo un ternero caro y compro una vaquillona preñada, que también está carísima, no capitalizo el buen momento», explicó. En cambio, señaló que utilizar esos recursos para adquirir fertilizantes o mejorar la base forrajera permite «vender algo que es caro, comprar algo barato para producir algo que es caro».
Según su visión, esa lógica puede traducirse en mejoras de preñez, mayores pesos al destete y un incremento del margen bruto de los establecimientos.
Estrategias para potenciar la cría y aumentar la producción
Elizalde también planteó alternativas concretas para los sistemas de cría. Entre ellas mencionó la posibilidad de adelantar el servicio de las vaquillonas mediante una mejor alimentación sustentada en inversiones en fertilización y pasturas.
Esa estrategia, indicó, permite reducir categorías improductivas dentro del campo y aumentar la cantidad de vacas en producción, con el objetivo de obtener más terneros en un contexto de valores elevados.
«Hay una estrategia para capturar esos precios», resumió el especialista, quien remarcó que vender caro sin un plan de reinversión adecuado no garantiza mejores resultados económicos.
Más inversión en pasturas y sanidad para capturar el ciclo favorable
Durante la entrevista con AIRE Agro, Elizalde advirtió que la ganadería argentina todavía presenta una baja participación de inversiones en costos directos como pasturas, forrajes y sanidad.
A su criterio, si el actual ciclo favorable logra consolidarse, en los próximos años debería observarse una mayor asignación de recursos hacia esos rubros. «La mejor forma de capturar la producción de alto valor es invertir en esas cosas que hoy se está invirtiendo muy poco», afirmó.
Para el especialista, aumentar el peso de estos componentes dentro de los costos variables sería una señal de que el sector aprovechó efectivamente la oportunidad que ofrecen los actuales precios relativos.
El maíz barato no garantiza mejores negocios
Otro de los puntos que destacó fue la necesidad de analizar con cuidado el uso de maíz en los sistemas de engorde. Aunque el cereal presenta una relación favorable respecto del precio de la carne, aclaró que eso no implica automáticamente una mayor rentabilidad.
«No necesariamente extender los pesos de faena puede ser un negocio siempre«, advirtió. Explicó que una eventual baja en el precio del novillo afecta no solo los kilos agregados durante el encierre, sino también todo el peso acumulado previamente por el animal.
Por eso, recomendó priorizar una buena recría antes de pensar en prolongar la terminación a corral. Esa etapa, sostuvo, permite generar kilos de menor costo y mejorar el resultado global del sistema, amortiguando posibles deterioros en la relación compra-venta.
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En definitiva, el mensaje central de Elizalde fue que el actual «boom ganadero» no se aprovecha únicamente con buenos precios de venta, sino con decisiones de inversión orientadas a elevar la eficiencia productiva y transformar la coyuntura favorable en crecimiento sostenido para el negocio.
