La propuesta pone el foco en sistemas de bajo costo, manejo eficiente y estrategias para garantizar la continuidad de los productores en el tiempo.
En el marco de TodoLáctea 2026, se desarrollará una Jornada de tambos de bajo costo de producción, orientada a productores que trabajan con sistemas pastoriles, regenerativos y agroecológicos. El espacio buscará poner en valor esquemas productivos que, aun con menores niveles de producción individual, logran sostener su competitividad económica.
Producción lechera: eficiencia con menor costo
Según datos técnicos del INTA Lechero, los sistemas basados en pasturas presentan ventajas estructurales como una reducción del costo de alimentación —que puede representar hasta un 31% menos—, menor incidencia de enfermedades como mastitis y una baja en los requerimientos de infraestructura y mano de obra.
En ese sentido, especialistas destacan que estos menores costos permiten compensar la menor producción de leche frente a modelos confinados con dieta TMR, manteniendo e incluso mejorando la rentabilidad del tambo.
Pastoril vs. confinamiento: qué sistema resiste mejor
Un análisis de sensibilidad citado en la jornada muestra que, en contextos de precios bajos de la leche y altos costos de alimentación, los sistemas pastoriles logran sostener mejores márgenes. Incluso, incrementos de hasta un 36% en la producción de vacas de alta performance en sistemas confinados no alcanzan para revertir esa ventaja económica.
Este escenario abre un interrogante central para el sector: qué modelo productivo asegura la sustentabilidad de pequeños y medianos productores. La evidencia sugiere que los sistemas “minimalistas”, con menor inversión y mayor eficiencia en el uso de recursos, aparecen como una alternativa sólida para sostener la actividad en el largo plazo.
Agenda técnica y mirada a futuro
La jornada se realizará el jueves 14 de mayo desde las 9 en el Auditorio Principal Jorge Chemes, y contará con un programa enfocado en aspectos productivos y estratégicos:
- Tambos Regenerativos: ¿una moda o una gran oportunidad para los productores?. Presentación del primer caso exitoso de venta de bonos de carbono en tambo | 9hs
- Seguridad hídrica en tambos | 9:35hs
- Crecimiento de los rodeos lecheros: descarte de vacas-mortalidad-reposición genuina | 10:05hs
- Punto y coma… el que no planificó la sucesión, se embroma: Claves para que el relevo generacional, aportes de dos casos reales | 11hs
El cierre incluirá un conversatorio con experiencias reales de familias productoras, con el objetivo de aportar herramientas para un traspaso ordenado y sostenible.
Con esta propuesta, TodoLáctea 2026 busca no solo mejorar la eficiencia de los sistemas lecheros, sino también fortalecer la continuidad de las empresas familiares en un contexto desafiante para el sector.
