La cooperativa evalúa el entendimiento como una posibilidad estratégica de largo plazo, condicionada por la adaptación productiva, la eficiencia y el cumplimiento de exigentes estándares sanitarios y de bienestar animal. Con una planta habilitada para exportar a Europa y avances ambientales validados por el INTI, advierte que el impacto del acuerdo dependerá del tiempo de implementación y de la evolución real del sector.
El acuerdo Unión Europea–Mercosur abre un horizonte de oportunidades para la avicultura argentina, aunque también plantea desafíos productivos, sanitarios y culturales.
Un acuerdo con potencial exportador y plazos inciertos
Desde la Unión Agrícola de Avellaneda, principal exportadora de pollos eviscerados de Santa Fe, evalúan el entendimiento como una chance estratégica de largo plazo que demandará adaptación, eficiencia y cumplimiento de exigentes estándares para acceder al mercado europeo.
El acuerdo entre ambos bloques establece un escenario de libre comercio entre Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay con el viejo continente, con la eliminación de aranceles para el 99% de las exportaciones y la creación de nuevas cuotas para productos agropecuarios.
En el caso de la carne aviar, el cupo de 180.000 toneladas representa una posibilidad concreta de crecimiento exportador, en un mercado de alto valor agregado y fuerte regulación.
Protocolos europeos: el principal desafío para acceder al mercado
Para la Unión Agrícola de Avellaneda (UAA), cooperativa radicada en el norte santafesino y con instalaciones en el departamento General Obligado, el acuerdo es observado con expectativa, aunque sin perder de vista las dificultades que implica su implementación.
“Esto todavía está en pañales. Habrá que conformar comisiones de trabajo y adecuarse a los protocolos europeos. No sabemos si llevará meses o años para que el mercado funcione plenamente bajo el acuerdo”, señaló Andrés Cura, gerente de carnes de la entidad.
La relevancia del entendimiento para la cooperativa se vincula con su perfil exportador. En 2025, la UAA mantuvo abiertos mercados como Arabia Saudita, Vietnam y Holanda, y cuenta con una planta frigorífica habilitada para exportar a la Unión Europea. No obstante, el acceso efectivo depende de que toda la cadena productiva cumpla con los estándares exigidos, en particular en materia sanitaria, de bienestar animal y trazabilidad.
Cura explicó que el mayor peso de los requisitos europeos recae en la etapa frigorífica, aunque también involucra a las granjas y a los sistemas de control a lo largo del proceso productivo. “No todas las empresas pueden implementar estos protocolos en poco tiempo. Es un trabajo serio y profundo”, advirtió.
En el caso de la UAA, actualmente entre 300.000 y 350.000 pollos producidos en granjas de la región ya están habilitados para ese destino.
Producción, eficiencia y volumen: la clave para evitar falsas expectativas
El directivo también señaló que la apertura comercial podría generar expectativas positivas más allá de Europa, al influir sobre otros mercados relevantes como China, mediante una mayor anticipación de contratos y demanda.
Sin embargo, remarcó que el principal desafío será productivo. “Los números hoy son muy finos en la industria cárnica. Si no evolucionamos en volumen y eficiencia, puede generarse una falsa expectativa”, sostuvo.
La posición competitiva de la cooperativa también se apoya en avances recientes en materia ambiental. Hacia fines de 2025, la UAA presentó resultados favorables tras completar, junto al Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), un Análisis de Ciclo de Vida de sus productos avícolas.
El estudio confirmó que su sistema integrado exhibe desempeños iguales o superiores a referencias nacionales e internacionales, y un alto potencial de mejora continua basado en datos verificables, un aspecto clave frente a las exigencias europeas.
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Finalmente, Cura subrayó que el acuerdo implica un cambio de paradigma para la actividad. “Hace más de 50 años que producimos pollo, pero hoy debemos adaptarnos a nuevas formas de producir. No es como antes, ahora la forma es esta”, afirmó.
