El último informe de Coninagro mostró una leve desmejora en el desempeño de las economías regionales durante noviembre, con más actividades en situación intermedia y menos sectores en verde. El retroceso del sector avícola, afectado por precios rezagados y un comercio exterior desfavorable, se convirtió en el principal dato del mes.
El más reciente informe del Semáforo de Economías Regionales que elabora Coninagro mostró en noviembre de 2025 un escenario de señales mixtas para las producciones del interior del país, con una leve desmejora respecto del mes previo y un cambio puntual en el sector avícola. El relevamiento mensual reflejó, además, un análisis histórico que da cuenta de las dificultades estructurales de varias economías regionales a lo largo de la última década.
Qué producciones están en verde, amarillo y rojo
Durante noviembre, el semáforo registró 5 actividades en verde, 8 en amarillo y 6 en rojo. En comparación con octubre, se observó un empeoramiento en el balance general, explicado por el descenso del sector aves, que pasó de la categoría verde a la amarilla. El indicador evalúa tres componentes —negocio, productivo y mercado— y busca sintetizar la situación económica de cada actividad a partir de la evolución de precios, costos, producción, comercio exterior y consumo interno.
En rojo se ubicaron yerba mate, arroz, papa, vino y mosto, hortalizas y algodón. En la mayoría de estos casos, Coninagro señaló un deterioro del componente de negocio, debido a que los precios percibidos por los productores crecieron por debajo de la inflación y del aumento de los costos operativos, lo que afectó la rentabilidad y condicionó la recuperación de estas actividades.
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Las actividades que permanecieron en verde fueron bovinos, porcinos, ovinos, granos y miel. Según el informe, estos sectores mostraron un buen desempeño del componente de negocio, con precios que superaron a la inflación, acompañado por resultados favorables en los mercados y por indicadores productivos consistentes.
En tanto, el amarillo concentró a forestal, maní, leche, tabaco, cítricos dulces, mandioca, peras y manzanas, a los que en esta edición se sumó la actividad avícola. En estos casos, el informe destacó señales mixtas: precios que no lograron acompañar la inflación, demanda estable o con bajo dinamismo y costos elevados, lo que se tradujo en procesos de recuperación más lentos y dificultades para consolidar mejoras sostenidas.
Aves: por qué dejó la categoría verde y pasó a amarillo
El sector aviar fue el único que modificó su categoría en noviembre. De acuerdo con Coninagro, el descenso se explicó por un deterioro de los componentes de negocio y de mercado. En los últimos 12 meses, los precios de referencia —promedio entre carne y huevos— acumularon una suba del 16%, muy por debajo de la inflación del período, estimada en 31%. En el frente externo, las exportaciones del complejo aviar cayeron 13%, mientras que las importaciones aumentaron 12%. El consumo interno, en cambio, mostró un leve incremento del 1%.
Al desagregar los datos, el componente de negocio indicó que en noviembre el productor percibió 2.087 pesos por kilo de pollo eviscerado y 2.100 pesos por docena de huevos, con una suba mensual cercana al 2%. En la comparación interanual, el precio de la carne aviar se mantuvo prácticamente estable, mientras que el de los huevos registró un aumento del 42%.
Desde el punto de vista productivo, el informe destacó que los indicadores continúan siendo positivos. El stock de reproductoras pesadas alcanzó las 9.478 cabezas, un crecimiento interanual del 4%, y la producción de los últimos doce meses se mantuvo estable, con 2,3 millones de toneladas de carne de pollo y 92 millones de huevos. En cuanto al mercado interno, el consumo per cápita de carne aviar llegó en octubre a 46,5 kilos anuales, unos 500 gramos más que el año anterior. En el plano externo, las exportaciones totalizaron 97 millones de dólares en los últimos doce meses, mientras que las importaciones crecieron 22%, hasta alcanzar los 42 millones de dólares.
Qué muestra el semáforo en la mirada de los últimos diez años
El informe también incorporó una mirada histórica sobre el semáforo, que Coninagro publica mensualmente desde hace más de diez años. En ese período, 8 de las 19 economías regionales analizadas permanecieron más de la mitad del tiempo en rojo. Entre las más comprometidas se encuentran la vitivinicultura y los cítricos dulces, que estuvieron en esa categoría cerca del 70% de los meses, seguidas por la lechería y el arroz, con un 63%. Más atrás aparecen la producción ovina, peras y manzanas y papa, que rondaron el 55%.
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En contraste, algunas actividades mostraron trayectorias más estables. Las carnes porcina, aviar y bovina lograron permanecer en verde en más del 45% del tiempo, al igual que la producción manicera y el complejo granos, que, según el análisis de Coninagro, exhibieron un mejor desempeño a lo largo de los últimos años.
