El IPCVA realizará una jornada técnica en Humboldt junto al INTA Rafaela. Habrá conferencias y recorridas a campo. La participación es gratuita con inscripción previa y cupos limitados.
La producción de carne a partir de la raza Holando Argentino será el eje de una nueva jornada técnica que el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizará el próximo jueves 13 de agosto en el establecimiento UNCOGA Feedlot Cooperativo, en Humboldt. Bajo el lema «El negocio de la carne Holando: cómo producir calidad y blindar tu margen», especialistas analizarán alternativas productivas, sanitarias y comerciales para agregar valor a esta actividad en crecimiento.
La jornada es organizada por el IPCVA con la participación del INTA Rafaela y combinará exposiciones técnicas, un almuerzo y recorridas a campo para mostrar experiencias vinculadas con la calidad de carne y el manejo sanitario de la raza lechera por excelencia en el país.
Una agenda para analizar el negocio de la carne Holando
La actividad comenzará a las 9 con la acreditación de los asistentes. Una hora más tarde se realizará la apertura institucional, que estará a cargo del presidente de UNCOGA, Henry César Maletto; el director regional del INTA Santa Fe, José Luis Sponton; y el presidente del IPCVA, Georges Breitschmitt.
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A las 10.30, el asesor privado Oscar Ferrero presentará el Proyecto Feedlot, centrado en la producción de carne de calidad a partir de un biotipo lechero. Luego, Adrián Bifaretti, jefe del Departamento de Promoción Interna del IPCVA, expondrá sobre «Ganadería Modelo 2026: entre eficiencia, valor y adaptación», donde analizará distintos modelos productivos para responder a los nuevos desafíos del negocio.
El cronograma continuará con una charla de Gerardo Leotta, del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas, sobre el impacto que tendrá la normativa europea contra la deforestación (EUDR) en la ganadería argentina. Tras un receso, Nicolás Welschen, del INTA Rafaela, abordará las posibilidades de la producción de carne bajo el sistema «Beef on Dairy».
«Cómo hacer carne ‘Beef on Dairy’, una verdadera oportunidad», será uno de los ejes de la jornada para quienes buscan sumar valor al rodeo Holando.
Antes del almuerzo también se desarrollarán dos exposiciones vinculadas con desafíos sanitarios y regulatorios. Silvio Marchetti, de la Secretaría de Agricultura, explicará la implementación de la nueva trazabilidad electrónica mediante chip, mientras que Nicolás Morel, del INTA Rafaela, presentará estrategias para prevenir la tristeza bovina.
Recorridas a campo con foco en calidad y sanidad
Luego del almuerzo, entre las 14.30 y las 16.30, los participantes recorrerán el establecimiento en dos paradas técnicas.
La primera estará dedicada al efecto del estrés sobre la calidad de la carne y será coordinada por Marcelo Signorini, del IdICal (INTA-Conicet), junto con el sistema de gestión Trikard Iann.
La segunda se enfocará en el manejo sanitario del Holando, con presentaciones de los asesores privados Lucas Colombero y Daniel Ferrero sobre manejo nutricional, sanitario y operativo del rodeo.
«Blindar el corral» será otro de los conceptos centrales de la jornada, con herramientas para reducir el impacto de la tristeza bovina y mejorar el desempeño de los animales.
Cómo participar de la jornada
La actividad se desarrollará en el establecimiento UNCOGA Feedlot Cooperativo, ubicado sobre la ruta provincial 70, en Humboldt.
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La participación será libre y gratuita, aunque con cupos limitados, por lo que los organizadores solicitaron realizar una inscripción previa (click aquí). Además, informaron que la jornada no se suspenderá por lluvia, por lo que el cronograma se mantendrá independientemente de las condiciones climáticas.
Cronograma completo
