La feria de Shanghái confirmó que China sigue liderando la demanda mundial de carne vacuna. Los exportadores argentinos lograron precios firmes y esperan mejores valores hacia fin de año por el avance de Brasil y Australia sobre sus cupos.
La SIAL China 2026 terminó en Shanghái con una señal que la industria frigorífica argentina siguió de cerca durante tres días de reuniones y negociaciones: el nuevo sistema de cuotas impuesto por China no frenó el movimiento comercial y los valores de la carne vacuna argentina se mantuvieron firmes, incluso con mejoras interanuales de hasta el 20%.
En el principal evento alimentario del mercado asiático, los exportadores argentinos encontraron un escenario de estabilidad respecto de los precios registrados a comienzos de este año, pero con cotizaciones superiores a las negociadas en la edición 2025 de la feria. El dato reforzó una de las principales conclusiones que dejó el encuentro: pese al endurecimiento comercial aplicado por Beijing, China continúa siendo “el gran motor del mercado mundial de carne vacuna”.
Precios firmes y mejora interanual para la carne argentina
Entre las operaciones concretadas durante la feria se registraron valores de hasta 8.000 dólares por tonelada costo y flete para shin shank —garrón, brazuelo y tortuguita—, mientras que cortes como peceto, cuadrada y nalga se negociaron en torno a los 7.600 dólares.
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También se registraron referencias de 7.000 dólares para bola; 6.900 dólares para 22 cortes; 6.700 dólares para 6 cortes; 6.000 dólares para delantero 90 VL y 5.000 dólares para asado con hueso. En productos grain fed, el pecho de seis cortes alcanzó los 7.300 dólares. Todos los negocios correspondieron a carne congelada.
Según el balance difundido por el IPCVA, los valores negociados se mantuvieron “estables, en valores similares a los del inicio de 2026”, aunque con una mejora de entre 15% y 20% frente a los precios observados en la SIAL China del año pasado.
China sigue marcando el pulso del mercado global
La feria volvió a reflejar el peso que tiene China en el comercio internacional de carne vacuna. En el primer trimestre de 2026, el gigante asiático importó cerca de 869.080 toneladas, un volumen 27,5% superior al del mismo período del año anterior, por un valor cercano a 4.869 millones de dólares.
Ese nivel de demanda mantiene al país asiático como el principal importador global y como el mercado más relevante para los grandes exportadores mundiales.
Para la Argentina, el vínculo es todavía más determinante. Desde hace más de una década, China absorbe entre el 55% y el 70% de las exportaciones argentinas de carne vacuna, dependiendo del nivel de diversificación hacia otros destinos. En los primeros meses de 2026, además, concentró entre el 35% y el 40% del valor total exportado por el país.
Las cuotas chinas y el impacto esperado para el segundo semestre
El gran tema de esta edición de la SIAL fue la implementación del nuevo régimen de salvaguardias decidido por Beijing para proteger a su producción ganadera local.
Desde enero de este año, China aplica un esquema de contingentes arancelarios que fija un cupo global de importación de 2,69 millones de toneladas y establece un arancel adicional del 55% para los embarques que superen las cuotas asignadas a cada país proveedor.
En el caso argentino, el cupo quedó establecido en aproximadamente 510.000 toneladas anuales, un volumen que el sector privado considera relativamente neutral porque se ubica cerca de los embarques realizados en 2025.
El escenario, sin embargo, es diferente para otros competidores. Brasil y Australia —dos de los mayores abastecedores del mercado chino junto con Argentina— avanzan a un ritmo más acelerado en el uso de sus cuotas.
Por eso, dentro de la industria frigorífica argentina crece la expectativa de que durante el último trimestre del año pueda producirse una mejora en los precios internacionales para la carne nacional, que todavía conservaría disponibilidad de embarques dentro de su contingente.
En ese sentido, desde el IPCVA destacaron que “la asignación de cuotas por parte del gobierno chino no afectó el negocio de los exportadores argentinos”.
Una presencia argentina fuerte en Shanghái
La participación argentina volvió a tener una fuerte presencia institucional y empresarial en la feria. El IPCVA montó un pabellón “Argentine Beef” de 1.150 metros cuadrados en el Shanghai New International Expo Center, con espacios individuales para empresas exportadoras y un restaurante destinado a degustaciones de carne argentina.
La delegación estuvo integrada por 25 compañías: Arrebeef, Azul Natural Beef, Carne Hereford/Abuelo Julio, Compañía Bernal, Compañía Central Pampeana, Conallison, Ecocarnes, Frigolar, Frigorífico Forres Beltrán, Frigorífico Gorina, Frigorífico Rioplatense, Frimsa, Grupo Lequio, Industrias Frigoríficas Recreo, Industrias Frigoríficas Sur, Italmen Menudencias, La Anónima, Logros, Marfrig (Quickfood), Offal Exp, Panoa Ganadera SRL, Rafaela Alimentos, Santa Giulia y Tomasello.
Además de empresarios frigoríficos, la misión contó con la presencia de funcionarios nacionales y provinciales, entre ellos autoridades de la Secretaría de Agricultura, del Senasa y representantes diplomáticos argentinos en China.
La edición 2026 de la SIAL Shanghái reunió a más de 5.000 expositores de 75 países y regiones sobre una superficie de 200.000 metros cuadrados, consolidándose como una de las ferias alimentarias más importantes del mundo.
