Los participantes del Tour Lechero podrán observar prácticas de ordeñe, bienestar animal y reutilización de nutrientes en tambos modelo.
La edición 2026 de TodoLáctea incorporará como actividad destacada el tradicional Tour Lechero, una recorrida técnica que permitirá conocer de cerca dos sistemas productivos de referencia en Córdoba. La iniciativa se realizará el viernes 15 de mayo y apunta a mostrar modelos intensivos que combinan escala, eficiencia y gestión ambiental.
Tecnología y escala en el Tour Lechero: así produce La Querencia
El punto de partida será la Sociedad Rural de San Francisco a las 8.30. Desde allí, el contingente se trasladará al establecimiento La Querencia, ubicado en la zona rural de Saturnino María Laspiur. Se trata de uno de los tambos de mayor dimensión en la provincia, con más de 3.000 vacas y vaquillonas en ordeñe bajo un sistema rotativo de 80 posiciones.
Fundado en 2004 por Javier y Diego Camisasso, el establecimiento supera los 110.000 litros de producción diaria y combina infraestructura de alta capacidad con esquemas de alojamiento en galpones tipo free stall, orientados al bienestar animal y la eficiencia operativa.
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Sustentabilidad en foco: el modelo de Estancia Don Ramón
La segunda parada será la Estancia Don Ramón, de la familia Ale, situada en cercanías de Las Varas. Allí, el foco estará puesto en un sistema intensivo que incorpora camas de estiércol procesado y un esquema de tratamiento de efluentes que permite reutilizar nutrientes, en línea con prácticas de economía circular.
El recorrido propone así un contraste complementario entre escala productiva y estrategias de sustentabilidad, dos ejes cada vez más relevantes para la lechería argentina.
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Cómo participar del Tour Lechero 2026
Los interesados en participar deberán inscribirse previamente en tourlechero@todolactea.com.ar, ya que el tour cuenta con cupos limitados. La actividad incluye traslado, seguro de pasajero y servicios de gastronomía durante la jornada.
